La spécialité éthiopienne est composée d'une galette traditionnelle appelée ENJERA et une sauce à base d'oignons et diverses épices BERBERE, appelée WOT. l'ENJERA, préparée à base de farine, est servie avec le WOT. Celle-ci se déguste soit avec de la viande de boeuf, d'agneau, ou de poulet, soit avec des plats végétariens, notamment les lentilles rouges et la purée de pois jaunes.